Medallones con crema de elote

y pimiento rojo

 

Ingredientes

2 medallones

1/4 de cebolla mediana

1/4 de taza de leche

1/4 de taza de pimientos rojos asados y limpios

1 taza de elote cocido

1 diente de ajo

100 gr. de queso doble crema

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

Muele en la licuadora los rganos de elote, la cebolla, el diente de ajo, la leche y el queso doble crema, sazona la mezcla y añadele cubos de pimiento rojo asado. Asa los medallones a la parrilla, sazonados con sal y pimienta hasta que se doren. Bañalos con la salsa y acompaña con arroz verde.